Nachdem wir bei unserem Ausflug zu Tai O Kungfu gemacht haben, ging es zum Mittagessen in ein Restaurant auf der Insel. Danach haben wir einen kleinen "Kochkurs" gemacht. Heißt unser Guide des Tages hat uns gezeigt, wie man diese Zutat zubereitet - was nur ca. 5 Minuten dauert.
Dazu wird ein Entenei geteilt und Eiweiß und -gelb werden getrennt. For reasons I don't know allerdings nicht mithilfe der Schale, wie wir es für gewöhnlich machen, sondern mit den Händen. Dazu hat der Guide witzige Geräusche gemacht, was das Ganze besonders lustig gemacht hat.
Das Eigelb lässt man dann in eine Schüssel mit Wasser gleiten, bevor man es gaanz vorsichtig wieder rausfischt. Dann lässt man es ebenso vorsichtig auf ein Netz gleiten, das wiederum auf einem mit Salz bedeckten Tablett liegt. Obendrauf kommen ein ganz klein wenig Salz. Darauf trocknen die Eigelbe dann 1,5 bis 2 Tage lang. Ich dachte man kann dann einfach reinbeißen, denn das ganze sah nach einem Snack aus. Kann man aber nicht, das Eigelb muss zuvor gekocht oder gedämpft werden. Dann, so wurde uns empfohlen, schmeckt es super mit Instant Noodles.
Zu meiner Überraschung war das alles gar nicht soo einfach. Jedem von uns wurden zwei Eier zugeteilt. Beide hab ich bereits zerstört, bevor ich die Chance hatte das Eigelb überhaupt ins Wasser zu tunken. Die Schale kam mir nicht so hart vor wie bei Hühnereiern, was es schwierig gemacht hat, das Ei in zwei Hälften auseinander zu nehmen. Daher sind beide Eigelbe bereits beim Auseinandernehmen der Eier kaputtgegangen.
Ich durfte es aber nochmal versuchen und diesmal hat es funktioniert - yay! Nachdem unsere Salted Egg Yolks noch 1,5 - 2 Tage in der Sonne trocknen mussten, haben wir bereits fertig getrocknete Eigelbe geschenkt bekommen, um im Hostel ausprobieren zu können, wie uns das schmeckt. Nachdem aber nur "Assembling" im Hostel erlaubt ist und wir noch keine Herdplatten gekauft haben, konnte ich es noch nicht ausprobieren.
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